Top 10 món ăn Trung Quốc “ngon hết sẩy” nhất định phải thử

 Ẩm thực Trung Quốc bấy lâu nay vẫn được giới sành ăn ca tụng “nhìn là thèm, ăn là mê”. Không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức, các món ăn của “đất nước tỷ dân” còn làm nức lòng thực khách bởi hương vị độc đáo đặc trưng mà bạn chẳng tìm thấy được ở nơi nào trên thế giới. Dưới đây, VinID sẽ giới thiệu đến bạn 10 món ăn Trung Quốc nhất định phải thử khi có dịp tới thăm quốc gia này. Chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Ngất ngây với 10 món ăn Trung Quốc “ngon quên lối về”

1. Đậu phụ Tứ Xuyên

Đậu phụ Tứ Xuyên được làm từ đậu hũ non, thịt bò hoặc thịt heo bằm, sốt đậu cay Tứ Xuyên, hạt tiêu Tứ Xuyên. Sự hòa quyện giữa vị mềm béo của đậu hũ, chút cay cay của sa tế và hương thơm của dầu mè mang đến cảm giác ngon khó tả.

2. Sủi cảo

Sủi cảo là món ăn Trung Quốc truyền thống rất được ưa chuộng, nhất là trong ngày Tết. Nó tượng trưng cho sự may mắn và đoàn viên. Ngoài ra, người Trung Quốc cũng dùng sủi cảo làm món ăn sáng hoặc khai vị (dimsum) trong các bữa ăn gia đình và tiệc tùng. 

Sủi cảo được chế biến theo cách hấp hoặc chiên, ăn kèm với sốt hoặc dùng chung với mì vằn thắn. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột há cảo, bột năng. Nhân bánh đa dạng gồm thịt, tôm, các loại rau, củ quả băm nhỏ,… Hình dáng phổ biến nhất của sủi cảo là hình bán nguyệt.  

3. Chow Mein – Mì xào

Chow Mein được phát âm theo tiếng Quảng Đông có nghĩa là mì xào. Món này gồm mì, thịt gà và các loại rau khác nhau như hành tây, cần tây, cà rốt. Khi làm mì, họ thường cho thêm bột muối vào trong bột nên khi luộc thường không cần thêm muối. Có thể sử dụng thịt bò, tôm hoặc thịt heo để thay thế thịt gà, sợi mì giòn thay cho sợi mì tươi.

4. Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn thể hiện được hết tinh hoa ẩm thực Trung Quốc. Nguyên liệu đầu vào phải là những con vịt lông trắng đạt chất lượng, nuôi trong môi trường tự nhiên 45 ngày. Sau đó làm sạch, tẩm ướp gia vị, bơm không khí vào da để tách mỡ, treo khô và phết mật ong trước khi quay. Thông thường, người ta sẽ quay vịt trực tiếp trên lửa than (củi khô của cây long não) nhưng cũng có thể dùng lò quay treo để tiết kiệm thời gian. 

Cách thưởng thức món ăn Trung Quốc này cũng rất đặc biệt. Lấy một miếng thịt vịt kèm với lớp da bóng giòn đặt lên bánh tráng mềm (bạc bỉnh) cùng hành, dưa chuột thái sợi cuộn chặt lại. Nước chấm vịt quay có 2 loại, loại truyền thống làm từ đậu tương hoặc đậu nành ủ lên men, nghiền ra trộn với tỏi. Loại thứ 2 là nước tương xì dầu pha cùng dầu mè và tỏi băm.

5. Chả giò Quảng Đông

Chả giò là món điểm tâm rất nổi tiếng được người dân Quảng Đông nói riêng và Trung Quốc nói chung ưa chuộng.

Thành phần chính của chả giò bao gồm thịt heo thái lát, tôm luộc, rau sống, cà rốt, đậu phụ. Nhưng đôi khi cũng được biến tấu thêm với dứa, bơ, rau bạc hà, mùi tây,… Khi chế biến, đặt tất cả các nguyên liệu lên bánh tráng, cuộn lại và chiên giòn trên chảo dầu. Thưởng thức khi còn nóng.

6. Gà Kung Pao Tứ Xuyên

Nếu có dịp khám phá Tứ Xuyên, bạn đừng quên dành thời gian thưởng thức món gà Kung Pao đặc sản. Món này được làm từ thịt gà nấu với ớt, đậu phộng nên có hương vị cay và đậm đà, cho bạn rất nhiều trải nghiệm thú vị.  

7. Thịt lợn chua ngọt

Một món ăn Trung Quốc khá nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua chính là thịt lợn chua ngọt. Món này bắt nguồn từ thời nhà Thanh và phổ biến nhất tại Quảng Đông. Theo văn hóa Trung Quốc, ý nghĩa của món thịt heo xào chua ngọt là niềm hy vọng một gia đình có nhiều con cháu và sung túc. 

Cách làm thịt lợn chua ngọt khá đơn giản nhưng thành phẩm “rất gì và này nọ”. Miếng thịt thấm đẫm gia vị, có vị chua ngọt đặc trưng, cắn thêm miếng ớt chuông, hành tây giòn sần sật hòa quyện cùng nước sốt đậm đà khiến bạn ăn nhiều mà không hề bị ngán.

8. Mì hoành thánh

Mì hoành thánh còn được gọi với cái tên là Hun Dun theo tiếng phổ thông. Đây là món mì rất độc đáo tại Trung Quốc. Vỏ bột hoành thánh mỏng như tờ giấy lụa, nhìn thấy được phần nhân bên trong nhưng có độ dai và không bị rách. Phần nhân tươi ngọt được làm từ thịt, hải sản và rau băm nhỏ, nấu chín tới, không bị mất nước. Khi ăn cùng sợi mì tươi dai dai, thêm nước dùng ngọt thanh của xương ninh quả là một sự kết hợp hoàn hảo.

9. Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu là một trong những món cơm chiên được yêu thích nhất trên thế giới. Vừa ngon, bổ, rẻ mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Các nguyên liệu được sử dụng trong món ăn này rất đa dạng. Ví dụ như trứng, rau, thịt, xúc xích và hải sản. Hầu như tất cả các nhà hàng Trung Quốc trên thế giới và cả Việt Nam đều phục vụ món này. 

10. Tôm xào hạt điều

Vị ngọt của tôm kết hợp với vị bùi béo của hạt điều khiến ai cũng mê mẩn. Món này vừa thanh đạm lại tốt cho sức khỏe, làm cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng, hấp dẫn. Tôm xào hạt điều ăn ngon nhất với cơm trắng nóng hổi và nước tương.